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冷水机的工作原理是蒸气压缩式制冷，也即是利用液态制冷剂汽化时吸热，蒸汽凝结时放热的原理进行制冷的。在制冷技术中，蒸发是指液态制冷剂达到沸腾时变成气态的过程。液态变成气态必须从外界吸收热能才能实现，因此是吸热过程，液态制冷剂蒸发汽化时的温度叫做蒸发温度，凝结是指蒸汽冷却到等于或低于饱和温度，使蒸汽转化为液态。
中央空调停运后，冷却水系统和冷冻水系统的清洗可用采取单台设备清洗方式或全系统清洗方式。但无论是单台设备清洗还是全系统清洗，一般都使用清洗槽和清洗泵将单台设务或原系统(可使用原系统的水泵)构成一个闭合回路进行循环清洗。 清洗一般按下列程序进行。灭藻清洗、碱洗、封存、(中)钝化、碱洗后水冲洗、运行、(中和)预膜、酸洗、漂洗、酸洗后水冲洗、水冲洗(检漏)
冷水机组的操作分为开机前、启动、 正常运行、 停机四个步骤 开机前： （1）确认机组和控制器的电源已接通。 （2）确认冷却塔风机、冷却水泵、冷水泵均已开启。 （3）确认末端风机盘管机组均已通电开启。 启动： （1）按下键盘上的状态键，然后将键盘下面的机组ON/OFF（开/关）拨动开关切换到接通（ON）的位置。 （2）机组将作一次自检，几秒钟后，一台压缩机启动，待负荷增加后另一台压缩机启动。 （3）一旦机组启动，所有的操作均未自动的。机组根据冷负荷（冷冻水供回水温度）的变化自动启停。 正常运行： （1）机组正常运行，控制器将监控油压、电机电流和系统的其它参数，一旦出现任何风冷式冷水机与水冷式冷水机的问题，控制系统将自动采取相应的措施，保护机组，并将故障信息显示在机组屏幕上。 （2）在每24小时的运行周期内，应有专人以固定的时间间隔性记录机组运行工况。 停机： （1）只要将键盘下面的机组ON/OFF拨动开关切换到断开的位置，就可以使机组停机。 （2）为了防止出现破坏，即使在机组停机时，也不要切断机组的电源。